EFSA termina de evaluar Solein y pasa el expediente a Bruselas

Solar Foods lleva cuatro años esperando una respuesta europea para Solein, la proteína que fabrica alimentando microbios con gases. El expediente acaba de cruzar su frontera más importante hasta ahora: la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, ya ha adoptado su dictamen científico y lo ha comunicado a la empresa antes de publicarlo. El relevo importa porque el centro de la decisión pasa de los científicos a Bruselas. Pero falta un dato decisivo, la conclusión del dictamen. Solein todavía no está autorizada, no puede venderse en España y la empresa no ha ganado aún su acceso al mercado europeo.

Qué pasó

El panel de EFSA adoptó el dictamen sobre Solein el 31 de agosto de 2026. El registro público señala que el documento fue comunicado previamente al solicitante el 16 de septiembre y que el expediente se encuentra en fase de publicación.

En términos sencillos, EFSA ha terminado de estudiar si el producto es seguro en las condiciones solicitadas. El organismo aún no ha hecho pública su conclusión, por lo que no se puede afirmar que el dictamen sea favorable. Tampoco se trata de una autorización: esa decisión corresponde después a la Comisión Europea y a los Estados miembros.

Solein es una proteína en polvo de Solar Foods. La empresa la produce mediante fermentación con la bacteria Xanthobacter sp. SoF1, utilizando gases y nutrientes en lugar de criar animales o cultivar grandes cantidades de materias primas agrícolas. La solicitud europea se refiere a la biomasa seca obtenida de ese proceso.

La prueba está en el registro de EFSA

El expediente EFSA-Q-2022-00140 muestra el estado interno Adopted / Approved y la fase pública Publishing. En este contexto, la palabra Approved describe la aprobación del documento dentro de EFSA, no un permiso para vender el alimento. El organismo identifica el futuro dictamen con el número ON-10327.

La secuencia del registro permite separar los hechos de lo que todavía no se sabe:

La solicitud resumida por la Comisión Europea entró en el sistema como nuevo alimento en 2022. Que el dictamen se haya adoptado cierra la evaluación científica, pero deja abierta la pregunta que más importa al mercado: si EFSA considera seguro el producto y con qué condiciones de uso.

Qué significa para España y la Unión Europea

El cambio coloca a Solein más cerca de una decisión europea, no de los supermercados. Si el dictamen permite avanzar, la Comisión deberá preparar una propuesta y someterla a los Estados miembros antes de incluir el producto en la lista de nuevos alimentos autorizados. Hasta que ese proceso termine, Solein no puede comercializarse legalmente como alimento en España ni en el resto de la Unión Europea.

El caso también sirve para distinguir dos tecnologías que suelen mezclarse. Solein no es carne cultivada: no procede de células animales, sino de un microorganismo criado por fermentación. Sí comparte con la carne cultivada el mismo cuello de botella europeo, el procedimiento de autorización de nuevos alimentos.

Para Solar Foods, la publicación decidirá si cuatro años de trámite abren la puerta al mercado común o desembocan en nuevas condiciones y preguntas. Para el consumidor español no cambia todavía la oferta: no aparece un producto nuevo en el supermercado ni existe una fecha de lanzamiento en la Unión Europea.

Qué hay que vigilar ahora

El próximo documento clave es el dictamen ON-10327. Su publicación permitirá conocer la conclusión, los usos evaluados, los límites de consumo y cualquier advertencia. Después habrá que buscar una propuesta de la Comisión para autorizar Solein y la votación de los Estados miembros. Sin esos documentos, una evaluación terminada sigue siendo solo eso: una evaluación, no un permiso de venta.