Próximamente Anguila cultivada
Anguila (unagi) cultivada, alternativa a una especie sobreexplotada. En desarrollo por Forsea Foods y Umami Bioworks; aún sin aprobación para consumo humano.
- 🐄
Carne real - ❤️
Sin sacrificio - 🔬
Sin antibióticos
Descripción
La anguila cultivada (unagi) es una alternativa a una especie muy sobreexplotada. La desarrollan Forsea Foods (Israel), que la presentó en cata en 2024 con foco en Japón, y Umami Bioworks (Singapur). No hay anguila cultivada aprobada para consumo humano a fecha de 2026; en la UE y España no está disponible. [VERIFICAR.]
Cómo se hace
- 1Muestra de células
Se toma una pequeña muestra de células del animal, sin sacrificarlo.
- 2Medio de cultivo
Las células se alimentan con nutrientes (aminoácidos, vitaminas, azúcares).
- 3Biorreactor
Se multiplican en biorreactores de acero, como los de la cerveza.
- 4Producto final
Se cosechan, se les da forma y se cocinan como cualquier carne.
Por qué carne cultivada
Es carne animal auténtica, no un sustituto vegetal.
Potencial de menos suelo, agua y emisiones (con energía limpia).
Se produce a partir de células, sin matar al animal.
Empresas que lo producen
Preguntas frecuentes
¿Se puede comprar anguila cultivada en España?
No. A fecha de 2026 la carne cultivada no está autorizada en la Unión Europea, así que todavía no se puede comprar en España. Apúntate a la lista de espera para que te avisemos.
¿Es carne de verdad?
Sí. La carne cultivada es carne animal real, producida a partir de células, sin sacrificar al animal. No es un producto vegetal.
¿Cuándo llegará a España?
Dependerá de la autorización europea de nuevo alimento (EFSA). La primera solicitud, de foie gras, está en evaluación. El proceso ronda los 18 meses o más.
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Fuentes
Última actualización: 2026-07-01. Medio informativo independiente.