Próximamente Grasa de vacuno cultivada
Grasa de ternera cultivada como ingrediente para hamburguesas y productos híbridos. Mosa Meat presentó la primera solicitud de la UE (enero de 2025).
- 🐄
Carne real - ❤️
Sin sacrificio - 🔬
Sin antibióticos
Descripción
La grasa de vacuno cultivada se usa como ingrediente para aportar sabor a hamburguesas y productos híbridos (carne vegetal + grasa cultivada). Mosa Meat eligió este ingrediente para presentar en enero de 2025 la segunda solicitud de nuevo alimento de carne cultivada de la UE (y la primera de vacuno), porque la EFSA evalúa ingredientes por separado. Sigue en evaluación; en la UE y España no está disponible. [VERIFICAR.]
Cómo se hace
- 1Muestra de células
Se toma una pequeña muestra de células del animal, sin sacrificarlo.
- 2Medio de cultivo
Las células se alimentan con nutrientes (aminoácidos, vitaminas, azúcares).
- 3Biorreactor
Se multiplican en biorreactores de acero, como los de la cerveza.
- 4Producto final
Se cosechan, se les da forma y se cocinan como cualquier carne.
Por qué carne cultivada
Es carne animal auténtica, no un sustituto vegetal.
Potencial de menos suelo, agua y emisiones (con energía limpia).
Se produce a partir de células, sin matar al animal.
Empresas que lo producen
Preguntas frecuentes
¿Se puede comprar grasa de vacuno cultivada en España?
No. A fecha de 2026 la carne cultivada no está autorizada en la Unión Europea, así que todavía no se puede comprar en España. Apúntate a la lista de espera para que te avisemos.
¿Es carne de verdad?
Sí. La carne cultivada es carne animal real, producida a partir de células, sin sacrificar al animal. No es un producto vegetal.
¿Cuándo llegará a España?
Dependerá de la autorización europea de nuevo alimento (EFSA). La primera solicitud, de foie gras, está en evaluación. El proceso ronda los 18 meses o más.
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Fuentes
Última actualización: 2026-07-01. Medio informativo independiente.