Aprobado fuera de la UE Salmón cultivado
Salmón de calidad sushi producido a partir de células, sin contaminantes del océano. Aprobado en EE. UU. (Wildtype) en junio de 2025.
- 🐄
Carne real - ❤️
Sin sacrificio - 🔬
Sin antibióticos
Descripción
El salmón cultivado de Wildtype es el primer marisco cultivado con autorización regulatoria en Estados Unidos (FDA, junio de 2025). Se posiciona como salmón de calidad sushi libre de microplásticos y mercurio. En la UE y España no está disponible.
Cómo se hace
- 1Muestra de células
Se toma una pequeña muestra de células del animal, sin sacrificarlo.
- 2Medio de cultivo
Las células se alimentan con nutrientes (aminoácidos, vitaminas, azúcares).
- 3Biorreactor
Se multiplican en biorreactores de acero, como los de la cerveza.
- 4Producto final
Se cosechan, se les da forma y se cocinan como cualquier carne.
Por qué carne cultivada
Es carne animal auténtica, no un sustituto vegetal.
Potencial de menos suelo, agua y emisiones (con energía limpia).
Se produce a partir de células, sin matar al animal.
Empresas que lo producen
Aprobado en
Estados Unidos
Preguntas frecuentes
¿Se puede comprar salmón cultivado en España?
No. A fecha de 2026 la carne cultivada no está autorizada en la Unión Europea, así que todavía no se puede comprar en España. Apúntate a la lista de espera para que te avisemos.
¿Es carne de verdad?
Sí. La carne cultivada es carne animal real, producida a partir de células, sin sacrificar al animal. No es un producto vegetal.
¿Cuándo llegará a España?
Dependerá de la autorización europea de nuevo alimento (EFSA). La primera solicitud, de foie gras, está en evaluación. El proceso ronda los 18 meses o más.
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Fuentes
Última actualización: 2026-07-01. Medio informativo independiente.