Steakholder Foods

Steakholder Foods (antes MeaTech 3D) es una empresa israelí cotizada en el Nasdaq que empezó imprimiendo en 3D ternera y pescado cultivados y, ante la falta de autorización y de caja, ha pasado a vender cortes vegetales impresos bajo la marca Perfecta. A agosto de 2026 no tiene carne cultivada autorizada para el público. En España no se vende un steak cultivado suyo.

Historia

Fundada en 2019 y rebautizada en 2022, Steakholder se presentó como especialista en bioimpresión: máquinas 3D y «bio-tintas» para reproducir el marmoleo de un wagyu o la lámina de un pescado blanco, anguila o camarón. El modelo B2B (vender impresoras y premezclas a otros fabricantes) era la vía para no cargar sola con el coste de una planta de células. El producto cultivado, sin embargo, nunca cruzó un regulador de alimentos para humanos.

El informe 20-F ante la SEC describe pérdidas acumuladas muy elevadas y duda de going concern por parte de los auditores: señales de que el relato de carne cultivada cotizada no se tradujo en ingresos suficientes.

El pivote vegetal (2025-2026)

El consejero delegado Arik Kaufman ha explicado el giro con crudeza: sin el cambio, la empresa probablemente no habría sobrevivido. Perfecta es una línea de steaks, pechugas y hamburguesas de pescado de origen vegetal, impresos con la misma maquinaria, que en julio de 2026 empezó a entrar en distribución estadounidense (KeHE, noreste de EE. UU.). En agosto de 2026 la compañía anunció colocaciones privadas por 3,5 millones de dólares para apoyar esa expansión. Sigue diciendo que «explora» integrar células cultivadas cuando el marco lo permita.

Ese producto vegetal no es carne cultivada. No requiere el circuito FDA-USDA de UPSIDE ni el de nuevos alimentos de la UE. Confundir Perfecta con un filete cultivado autorizado sería un error.

Regulación de la parte cultivada

La parte celular (ternera, pescado, anguila) permanece en prototipo. No consta autorización en Israel, Singapur, EE. UU. ni la UE. En anguila cultivada, Forsea Foods y Umami Bioworks están más cerca del relato de especie; en vacuno, Aleph Farms tiene las autorizaciones.

País o región	Disponibilidad de carne cultivada
🇺🇸 Estados Unidos	Perfecta vegetal en distribución incipiente. Cultivado: no autorizado
🇮🇱 Israel / 🇪🇺 UE / 🇪🇸 España	Cultivado no autorizado ni a la venta

Estado actual (2026)

Steakholder sigue en este directorio porque nació como empresa de carne cultivada y cotiza con ese legado. A 2026 su negocio observable es impresión 3D de análogos vegetales. Quien busque un wagyu cultivado autorizado debe mirar a Aleph Farms (aún sin venta) o a Mosa Meat (pendiente en la UE), no a un lineal de Perfecta.