Ivy Farm Technologies

Ivy Farm Technologies, con sede en Oxford, cultiva carne picada de ternera (wagyu y Aberdeen Angus) y de cerdo para hamburguesas, albóndigas y platos equivalentes. Es un spin-out de la Universidad de Oxford (2019). Tiene solicitud de nuevo alimento ante la Food Standards Agency británica. A agosto de 2026 no está autorizada para consumo humano. En España no se vende.

Historia y producto

La tecnología nació en laboratorios de Oxford. La empresa, dirigida por Richard Dillon, abrió una planta piloto en Oxford (capacidad anunciada de unas 2-3 toneladas al año, sobre todo para desarrollo de proceso). El producto no es un steak estructurado al estilo Aleph Farms, sino minced meat: músculo y grasa cultivados para usos de carne picada. Ivy Farm ha hablado de un canal B2B, incluidos híbridos (cultivado + vegetal o cultivado + carne convencional).

Ha explorado capacidad externa en Synbio Powerlabs (Finlandia) y contactos en Asia con BSF Enterprise, en un modelo de bajo capex similar al que otras compañías adoptaron tras 2024. Declaró un objetivo de primeras ventas en 2025 que no se materializó en un mercado autorizado.

Regulación en el Reino Unido

Ivy Farm presentó dossier a la FSA. Reportes de 2025 la sitúan entre las solicitudes humanas en evaluación, junto a Aleph Farms, Mosa Meat y los expedientes de Gourmey y Vital Meat (hoy Parima). La FSA ha publicado orientación en el marco del Cell-Cultivated Products Sandbox (hasta febrero de 2027) y ha apuntado a evaluaciones de seguridad hacia esa fecha, aún sujetas a visto bueno ministerial.

Una nota de Food Manufacture (junio de 2025) indicó que Ivy Farm no estaba entre las ocho empresas seleccionadas para el sandbox inicial, lo que no impide que su solicitud siga el procedimiento ordinario de nuevo alimento. En cualquier caso, Meatly es la única firma británica que ya vende carne cultivada, y es para mascotas.

El Reino Unido ya no comparte automáticamente las autorizaciones de la UE. Una luz verde británica no autorizaría el producto en España.

País o región	Disponibilidad
🇬🇧 Reino Unido	Solicitud humana en evaluación. Sin venta
🇪🇺 UE / 🇪🇸 España	No autorizado
🇸🇬 / 🇺🇸	Contactos anunciados. Sin aprobación conocida

Estado actual (2026)

Ivy Farm es el nombre británico más asociado al picado cultivado para personas, todavía en fase precomercial. El horizonte que marca la FSA (2027) es político y técnico a la vez. Hasta entonces, no hay Ivy Farm en la carnicería ni en el restaurante, ni en Oxford ni en Madrid.