Believer Meats

Believer Meats cesó operaciones el 1 de diciembre de 2025, semanas después de completar el circuito regulatorio estadounidense para pollo cultivado. No llegó a vender un solo producto al público. En España y en la UE nunca estuvo autorizado.

De Future Meat a la planta de Wilson

La compañía nació en 2018 en Israel como Future Meat Technologies, fundada por el ingeniero biomédico Yaakov Nahmias (Universidad Hebrea). Su tesis era producir carne cultivada a coste de commodity, no solo cortes de lujo. En 2021 levantó una Serie B de 347 millones de dólares, con participación de ADM y Tyson Foods, y más adelante se rebautizó como Believer Meats y desplazó el centro de gravedad industrial a Estados Unidos.

En Wilson (Carolina del Norte) construyó una planta de unos 18.600 m² (200.000 pies cuadrados) que presentó como la mayor fábrica de carne cultivada del mundo, con capacidad anunciada en el entorno de 10.000-12.000 toneladas al año. El coste de la instalación se cifró en torno a 125-150 millones de dólares. En julio de 2025 la FDA emitió una carta de no questions sobre su pollo cultivado. En otoño de 2025 el USDA concedió inspección y etiquetado, lo que convertía a Believer en la quinta empresa con vía libre federal en EE. UU. (tras UPSIDE Foods, GOOD Meat, Wildtype y Mission Barns) y en la primera no estadounidense en completar ese recorrido.

Por qué cerró sin vender

La autorización no resolvió la caja. Gray Construction demandó a la empresa por facturas impagadas de la planta (más de 30 millones de dólares). Un respaldo financiero clave se retiró y un préstamo de último recurso no salió. El 1 de diciembre de 2025 el consejero delegado Gustavo Burger comunicó al equipo el cese y los despidos. La empresa se situó en administración concursal a principios de 2026.

Believer es el caso más citado de la crisis de 2025: superar a la FDA y al USDA no basta si el coste de capital y el escalado no cierran. Un recuento del patrón está en las empresas que han cerrado.

Qué ocurre con los activos (2026)

En 2026 los activos estadounidenses (planta de Wilson, equipos y algunos permisos) se han sacado a subasta. UPSIDE Foods presentó una oferta stalking horse de 50 millones de dólares, aprobada por el tribunal de Carolina del Norte como puja de referencia. A mediados de agosto de 2026 el calendario de subasta seguía abierto a ofertas competidoras. En paralelo, un administrador israelí ha sacado a concurso la propiedad intelectual.

Esa subasta no reactiva la marca Believer ni implica que el pollo vuelva a la venta con ese nombre. Tampoco cambia el hecho de que en la UE el producto no estaba, ni está, autorizado.

País o región	Disponibilidad
🇺🇸 Estados Unidos	Autorizado en 2025, pero la empresa cerró sin comercializar
🇮🇱 Israel	Sin venta comercial
🇪🇺 UE / 🇪🇸 España	Nunca autorizado