Gourmey
Fusionada con Parima AprobadoStartup francesa de foie gras y pato cultivados, fundada en 2019. En octubre de 2025 se fusionó con Vital Meat para crear Parima, que hereda su marca culinaria y la primera solicitud de carne cultivada de la UE.
- País
- Francia
- Fundada
- 2019
- Financiación
- Serie A de 48 M€ en 2022 (liderada por Earlybird). Unos 56 M€ acumulados antes de la fusión.
Gourmey ya no opera como empresa independiente. En octubre de 2025 adquirió Vital Meat y ambas pasaron a formar Parima. La marca Gourmey se mantiene como sello culinario de pato y foie gras cultivados. En la UE y en España el producto sigue sin autorización.
De startup parisina a primera solicitud europea
Gourmey nació en París en 2019 con un producto deliberadamente premium: foie gras de pato cultivado, pensado para restaurantes y para eludir el debate ético del cebado de aves. En octubre de 2022 cerró una Serie A de 48 millones de euros liderada por Earlybird Venture Capital, entonces la mayor ronda Serie A de una empresa de carne cultivada. Esa ronda, que elevó la financiación acumulada a unos 56 millones de euros, sirvió para abrir un centro de producción e I+D en París.
En julio de 2024 Gourmey presentó la primera solicitud de nuevo alimento de carne cultivada de la UE, en paralelo con dossiers en Estados Unidos, Singapur, Reino Unido y Suiza. El expediente cubre foie gras en formato paté semi-cuit y en piezas enteras. La estrategia era empezar por un producto de alto valor y volumen relativamente bajo, en un marco en el que la EFSA evalúa ingredientes y procesos con un listón exigente.
Fusión y qué queda de la marca
La compra de Vital Meat en octubre de 2025 respondió a la contracción del capital riesgo y a la necesidad de compartir plantas, patentes y expedientes. El pollo de Vital Meat recibió autorización en Singapur ese mismo mes. El pato de Gourmey la obtuvo en abril de 2026. Parima afirma ser la primera compañía con aprobación para dos especies.
Si buscas estado regulatorio, disponibilidad o competidores actuales, la ficha vigente es la de Parima. Gourmey permanece en este directorio para interceptar búsquedas de la marca original y dejar constancia de que la primera solicitud europea de carne cultivada nació con este nombre.
| País o región | Disponibilidad bajo la marca Gourmey |
|---|---|
| 🇸🇬 Singapur | Pato cultivado autorizado (abril 2026), vía Parima |
| 🇪🇺 UE / 🇪🇸 España | Solicitud de foie gras pendiente. No a la venta |
Productos
Competidores
Fuentes
Última actualización: 2026-08-16. Medio informativo independiente; no afiliado a Gourmey.